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Via dei Gourmet: “La Gatta Mangiona”

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La Gatta Mangiona per noi è un po’ una seconda casa. La pizzeria di Giancarlo Casa e Sergio Natali è infatti uno dei pochissimi locali che frequentiamo con regolarità, così abitualmente che talvolta ci sembra strano doverne scrivere, tanto è familiare per noi questo locale e la sua offerta. Eppure vale sempre la pena parlarne, soprattutto per coloro che in questi anni non hanno frequentato spesso La Gatta Mangiona e si sono quindi persi l’evoluzione che ha subito la sua pizza. Negli ultimi anni Giancarlo ha lavorato tantissimo sulla maturazione degli impasti, fino a raggiungere un risultato che è davvero molto vicino a quella di una (vera) pizza napoletana, quindi con il cornicione alto e l’interno basso ed elastico, perfettamente digeribile e in assoluto equilibrio con i condimenti.

In carta non mancano tutti i classici della pizza – talvolta rivisitati con un pizzico di fantasia – come l’ottima capricciosa o la verdure e salsiccia, ma è soprattutto la lavagna a stuzzicare ogni volta palato e curiosità. Lasciate spazio quindi a proposte come la pizza golden, con provola affumicata, pomodori gialli, acciughe e basilico, o la magnifica stramargherita, con pomodoro San Marzano, fiordilatte fatto a mano a crudo e basilico in abbondanza, o la pizza con fiore di Morolo, fave, cicoria e corallina.

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Date un’occhiata alla lavagna anche per i fritti e le altre proposte, consapevoli del fatto che qui potrete assaggiare alcuni fra i supplì più buoni di Roma, anche questi in versione creativa, come nel caso del supplì con pomodori datterini, oppure quello all’arrabbiata o, ancora, quello con burro di panna, acciughe spagnole e mugnuli.

Se ancora non siete sazi, e se avete la fortuna di trovarla in menu, consigliamo anche l’assaggio della bruschetta con burrata affumicata, pomodori datterini scottati e filetti di acciughe.

Per la cronaca, La Gatta Mangiona è al primo posto fra le pizzerie di Roma nella classifica 50 Top Pizza, dove ha anche ricevuto il premio speciale per la migliore carta delle birre.

Segnaliamo infine la possibilità di scoprire la lavagna della Gatta in anteprima, scaricando l’App iGatta.

  • Valutazione: quattro_cuori_s

articolo originale Via dei Gourmet