Giancarlo Casa è stato uno dei primi, a Roma, a proporre la pizza “gourmet” e ancora oggi continua a proporre pizze dall’ottimo impasto, ben lievitate, con ingredienti di prima qualità e abbinamenti originali e ben assortiti, legati alla stagionalità. Come ad esempio nella pizza con Asiago asparagi e speck d’anatra, oppure quella con primo sale, fave e ciauscolo, il salame tipico di Marche e Umbria, invitanti e saporite. Ben eseguita la classica margherita con fiordilatte e pomodoro.
Anche gli altri piatti proposti, tipici della tradizione italiana, sono degni di nota, come ad esempio gli antipasti tra cui il tortino di broccoli, salsiccia e caciocavallo, oppure i filetti di baccalà con hummus di ceci. Per finire, buono il semifreddo agli amaretti servito , e degna di nota anche la carta dei vini e delle birre.
Servizio: abbastanza cordiale, anche se nei periodi di maggiore afflusso può risultare un po’ lento.
Adatto a: gli amanti della pizza gourmet da gustare nel locale che è stato il pioniere di questo nuovo modo di intendere la pizza.
Prezzi: 24 euro per antipasto, pizza e birra
Leggi l’articolo originale di Cinzia Alfè
