Mercoledì 11 e giovedì 12 giugno presso le Officine Farneto, a Roma, si è tenuta la prima edizione di Pizza Convention, manifestazione organizzata dalla piattaforma Excellence e dedicata all’eccellenza del mondo della pizza. Due giornate interamente dedicate a chi fa della pizza una professione: operatori del settore, pizzaioli, aziende, tecnici, imprenditori, formatori e media specializzati si sono incontrati per confrontarsi, aggiornarsi e costruire il futuro della pizza.
Giancarlo Casa de La Gatta Mangiona è intervenuto insieme a Daniele Mari (Pizzeria Clementina, Fiumicino) e Salvatore Salvo (Pizzeria Salvo, Napoli) nel talk show “La carta delle bevande. Il giusto mix fra vini, cocktail, birre e bevande analcoliche”, un confronto su come costruire una carta delle bevande efficace, creativa e coerente con la proposta gastronomica.
